〜二つの歴史が重なった奇跡〜

★オリーブ

今から100年余り前の明治41年頃、

香川県の小豆島という小さな島でオリーブの栽培が始まりました。

瀬戸内の温暖な気候と雨も少ないという事がオリーブ栽培で有名な地中海によく似ていたのと、

生産者の方々のたゆまぬ努力と研究によってオリーブ栽培の技術が磨かれ、

現在では小豆島のみならず香川県内各地で栽培され、

出荷量は日本全体の97%を占めるほどになりました。

★讃岐黒毛和牛

オリーブより更にさかのぼり明治15年小豆島で全国で先駆けて和牛の飼育が始まりました。

大正のはじめには京阪神で高い評価をうけ讃岐牛の愛称で呼ばれ、

オリーブと同様に恵まれた気候風土の中で培われた飼育技術が

品質の高い讃岐黒毛和牛を生み出し名が知れ渡りました。

オリーブを牛が食べる？？

讃岐黒毛和牛がたまたま落ちていたオリーブの実を食べたわけではありません。

小豆島の飼育農家がオリーブオイル搾取後の果実を飼料化することに成功。

瀬戸内海の穏やかな気候風土とオリーブに育まれ

讃岐黒毛和牛である『オリーブ牛』は誕生しました。

香川県だからこそなし得る事ができた奇跡とも言える２つの歴史の融合。

オリーブ牛は自信を持ってお勧めできる香川県だけのプレミアム黒毛和牛です。

また、オリーブ牛は讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定める

オリーブ飼料を定められた期間に定められた量を与えて

育てた黒毛和牛にしか与えられない称号です。

オリーブに含まれる成分のオレイン酸がオリーブ牛特有の

極上の旨味とさっぱり奥深く口溶けの良い脂肪をつくりあげます。

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私達は香川県多度津町という瀬戸内海に面した田舎町で、

職人が毎日手打ちする本格手打ち蕎麦と

香川県だけのプレミアムブランド牛を使用した

究極のオリーブ牛すき焼きを提供させて頂くお店を営んでいます。

香川県だからこそなし得る事が出来た

２つの歴史が重なり生まれた奇跡のブランド牛であるオリーブ牛を

もっと皆様に知ってもらいたい！

その一心でこの度紹介させて頂く運びとなりました。

〜オリーブ牛オススメの食べ方〜

オリーブ牛は極上の旨味と奥深くあっさりして口溶けもよく

どんな料理にも相性は良いですが、オススメはやはりすき焼きです。

オリーブ牛の旨味はすき焼きをワンラク上の世界へと運んで行ってくれます。

是非すき焼きでご堪能ください。

もちろんしゃぶしゃぶにも最適ですし、

シンプルに炒めて塩やワサビ醤油を少し付けて食べても

旨味がストレートに伝わり絶品です。

いかにオリーブ牛の脂肪分に甘味が有りまろやかな口溶けで

上品なものか感じていただけると思います。

★ご家庭の家族団欒時に、

お世話になっている方への贈り物に

冷凍したオリーブ牛のバラ肉薄切りスライスを

1kgパックにぎっしり詰め込みクール便で配送致します。

お肉１枚ごとにシートを引いていますので、冷凍庫管理で賞味期限は1ヶ月あり

必要な時に必要な量だけご使用できますのでとても便利でご好評をいただいております。

すき焼きをはじめ好みの調理で食べられますのでご家庭での家族団欒時に

お弁当にお世話になっている方々への贈り物としても大変好評です。

〜私たちの想い〜

人はどんな状況でも必ずお腹が空きますし、

生きていく為には体に栄養をあげなければなりません。

私たちが提供させて頂く食で心が豊かになり、楽しく、美味しく

笑顔が生まれる瞬間のお手伝いができて、

人生さえも変えてしまう程のお店であり人で在りたいと思っています。

香川県でしかなし得る事が出来ない奇跡とも言える

２つの歴史の融合が生み出したオリーブ牛を是非お試しください。

食を通じて繋がりお手伝いをさせて頂ける喜びをしっかりと受け取り、

皆様の笑顔を思い浮かべながら一つ一つ精一杯取り組んでいきます。